ঔষধি গুণে ভরা গুণসম্পন্ন ধান চাষ করে চমক লাগালেন শার্শার এক চাষী নাম জিয়াউর রহমান।
সুদূর চট্টগ্রাম থেকে ধানবীজ সংগ্রহ করার মধ্য দিয়ে চাষ করে, এলাকায় ব্যাপক সাড়া জাগিয়েছেন, যশোরের শার্শার এক ধান চাষী নাম মোঃ জিয়াউর রহমান।
জানা গেছে, তিনি সুদূর চট্টগ্রাম থেকে ধানবীজ সংগ্রহ করার মধ্য দিয়ে চাষ করে এলাকায় কৌতুহলের সাড়া জাগিয়েছেন। ঔষধি গুণে ভরা গুণসম্পন্ন এই ধানগাছ দেখতে দূর দূরান্ত থেকে ছুটে আসছেন প্রতিদিনই অসংখ্য মানুষ। কৌতুহল জাগানো এই কালো প্রজাতির ধান বিষয়ে জানা শেষে, আগ্রহ সহকারে ধান ভূই (ধান চাষের জমি) এর ছবি তুলে ফিরছেন অনেকেই। পর্যটক আকর্ষণের মত দর্শনার্থীদের ভিড় দেখে খোঁজ নিয়ে জানা গেছে, যশোরের শার্শা উপজেলা সদরের বাসিন্দা মোঃ জিয়াউর রহমান তিনি বাহাদুরপুর ইউনিয়নের লটাদিঘা নামক স্থানে। সুদূর চট্টগ্রাম থেকে ভিয়েতনামের বেগুনী রাইচ, ব্লাক রাইচ ও চায়না’র ব্লাক রাইচ নামক এর ধানবীজ সংগ্রহ করার মধ্য দিয়ে প্রায় ৬ বিঘা জমিতে চাষ করেন। আর এতেই মানুষের মাঝে কৌতুহলের সৃষ্টি হয়। কালো জাতের এই ভিন্ন ধরনের ধানগাছ দেখতে প্রতিদিনই ভিড় জমাচ্ছেন অসংখ্য মানুষ। ঔষধি গুণের কথা এবং এই ধান চাষে খরচও কম জানতে পেরে, অগ্রিম ধানবীজ কেনার আগ্রহ প্রকাশ করেছেন অনেকেই। এছাড়াও ছবি তুলে ফিরছেন তাঁরা বাড়িতে।
উল্লেখ্য, কালো চালের যত গুণাগুণ বিষয়ে, কৃষি মন্ত্রণালয়ের বছরব্যাপী ফল প্রকল্পের পরিচালক ও ধান গবেষণায় বিশেষজ্ঞ ড. মেহেদী মাসুদ বলেছেন, কালো চালে অ্যান্থসায়ানিন বেশি থাকে যা একটি ক্যান্সার প্রতিরোধী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। এতে ফাইবার অনেক বেশি থাকে। ফলে এ চালের ভাত শরীরে গ্লুকোজ তৈরি করে খুব ধীর গতিতে। ফলে শরীরে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। এ কারণে এ চাল’কে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব কার্যকর বলা হয়”। এছাড়া আমীষ, ভিটামিন, জিংক, খনিজ পদার্থসহ অন্য উপাদানগুলো সাধারণ চালের চেয়ে অন্তত তিনগুণ বেশি থাকে বলে দাবি করেন এ গবেষক।
এছাড়াও তিনি আরও জানান, কালো চালের ভাত সাধারণ ভাতের অর্ধেক খেলে পেট ভরে যাবে। ফাইবার বেশি থাকায় তা সময় নিয়ে হজম হবে। যা ডায়াবেটিস রোগীর জন্য উপকারী। এদিকে যাদের পেটে চর্বি রয়েছে তাদেরও উপকার হবে।
কালো চালে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) অনেক কম। জিআই যত কম হয় সেই খাবার শরীরে জন্য তত উপকারী। গ্লকোজের জিআই ১০০ ভাগ, চিনির ৮০ভাগ, সাদা চালের ভাতের ৭২ ভাগ, গমের আটার রুটিতে ৬৫ ভাগ আর কালো চালের জিআই মাত্র ৪২ ভাগ। কালো চাল ভালো উৎপাদন হলে রোগ প্রতিরোধের সাথে তা কৃষি অর্থনীতিতেও ইতিবাচক ভূমিকা রাখবে বলে আশা প্রকাশ করেছেন অনেকে।
এবিষয়ে উক্ত ধান চাষী মোঃ জিয়াউর রহমান সাক্ষাৎকারে জানান, তিনি সুদূর চট্টগ্রাম বিভাগের কুমিল্লা থেকে ঔষধি গুণসম্পন্ন ভিয়েতনামের বেগুনী রাইচ, ব্লাক রাইচ ও চায়না’র ব্লাক রাইচ নামক এর ধানবীজ সংগ্রহ করার মধ্য দিয়ে। আমার উপজেলাধীন এলাকা লটাদিঘায়, আমি এই প্রথম প্রায় ৬ বিঘা বন্ধকী জমিতে চাষ করি। আর এতেই মানুষের মাঝে কৌতুহলের উৎসাহ সৃষ্টি হয়। কালো প্রজাতির এই ভিন্ন ধরনের ধানগাছ দেখতে প্রতিদিনই ভিড় জমাচ্ছেন অসংখ্য মানুষ। ঔষধি গুণের কথা ও এই ধান চাষে খরচও কম জানতে পেরে, উৎসাহিত হয়ে ধানবীজ সংগ্রহ এবং অগ্রিম কেনার আগ্রহ প্রকাশ করেছেন অনেকেই। এছাড়াও ছবি তুলেও ফিরছেন তাঁরা বাড়িতে। আর আমিও অনেকের অনুরোধে ও আমার এলাকার মানুষের কথা চিন্তা করে, এই ধান থেকে বীজধান করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। যারা এই ধানবীজ সংগ্রহ করার ইচ্ছা পোষণ করবেন তারা যোগাযোগ করতে পারেন, এই মোবাইল নাম্বারে…০১৭১২-১৪৬৩৩৮
জিয়া টেইলার্স, শার্শা বাজার, যশোর।
